تقویت امنیت فیزیکی در کارخانه های فرآوری مواد غذایی سیستم های کنترل دسترسی و نظارت...

تقویت امنیت فیزیکی در کارخانه های فرآوری مواد غذایی
سیستم های کنترل دسترسی و نظارت فیزیکی پیچیده می توانند به طور مقرون به صرفه ای ریسک عمومی و عملیاتی را برای تاسیسات فرآوری مواد غذایی کاهش دهند.

اریک براکت
13 مه 2021

پردازنده های مواد غذایی از یکپارچه کننده های فناوری برای محدود کردن دسترسی افراد دارای ترخیص و محدود کردن تعداد افرادی که می توانند برای حفاظت از ایمنی غذا وارد ساختمان شوند ، استفاده می کنند.
پردازنده های مواد غذایی از یکپارچه کننده های فناوری آموزش راه اندازي سروو موتور دلتا برای محدود کردن دسترسی افراد دارای ترخیص و محدود کردن تعداد افرادی که می توانند برای حفاظت از ایمنی غذا وارد ساختمان شوند ، استفاده می کنند.
گروه ارتباطات BTI
اطمینان از ایمنی مواد غذایی امروزه برای صنعت و زنجیره تامین بسیار مهمتر است-از حمل بار تا پردازش و بسته بندی تا ذخیره مواد غذایی در محیط های کنترل دما. در حال حاضر ، غذاسازان بیش از هر زمان دیگری به دنبال محدود کردن دسترسی فیزیکی به افرادی هستند که مجوزهای لازم را دارند و تعداد افرادی را که می توانند برای حفاظت از ایمنی غذا وارد ساختمان شوند و آمادگی بهتری را برای اثرات مستمر ویروس کرونا داشته باشند ، محدود کنند. 19 همه گیر.

علاوه بر این ، صنایع غذایی از سیستم های نظارت تصویری و کنترل دسترسی برای افزایش امنیت و تولید استفاده می کنند. دوربین های ویدئویی نصب شده در مکان های کلیدی در یک مرکز ، مانند ورودی ها ، باراندازها و مناطق پردازش ، می توانند از دسترسی افراد غیرمجاز جلوگیری کنند. ویدئو همچنین می تواند از سرقت جلوگیری کند. با ثبت ورود بازدیدکنندگان و ارسال یا دریافت کالا ، در صورت بروز هرگونه سرقت یا دعوای حقوقی ، می توان فیلم را بررسی و به عنوان مدرک استفاده کرد. در مناطق پردازش یا مرحله بندی مواد غذایی ، حتی می توان از فیلم برای بهبود تولید استفاده کرد.

"وقتی ایلینویز در مارس (2020) تعطیلی (مربوط به COVID) را اجباری کرد ، ما یک تجارت اساسی تلقی شد. با این حال ، در آن نقطه ما تصمیم گرفتیم با نصب دوربین های زنگ در هر مکانی برای ایمن سازی آنها و اطمینان از اینکه ما فقط کارکنان مجاز ورود و خروج را داریم ، دسترسی را محدود کنیم. "

FACS مستقر در شیکاگو دارای چهار انبار سردخانه است. این شرکت ذخیره سازی سرد ، انجماد ، انجماد انفجار ، صادرات ، برچسب گذاری ، اتصال متقاطع و بارگیری ، همراه با لجستیک خدمات کامل را ارائه می دهد.

به گفته رانینگ ، رهبری FACS تصمیم گرفت با یک ادغام کننده فناوری که کارهای قبلی را در زمینه امنیت فیزیکی شرکت ، نظارت و سیستم های اسکن موجودی محصولات انجام داده بود ، تماس بگیرد.

رنینگ گفت: "ما با (ارائه دهنده همگرایی فناوری) تماس گرفتیم و گفتیم که می خواهیم دوربین های امنیتی زنگ درب در اسرع وقت در همه امکانات ما نصب شود." "آنها خیلی سریع پاسخ دادند ، نصب را در یک روز در دو تاسیسات و چند روز دیگر در تاسیسات دیگر به پایان رساندند.

وی گفت: "با وجود دوربین های زنگ در هر سه تاسیسات موجود و دوربین های سراسر اسکله ، ما اساساً در حالت قرنطینه هستیم. ما به هیچ یک از بازدیدکنندگان ، فروشندگان خارجی یا غیر کارمندان اجازه ورود به ساختمانهایمان را نمی دهیم. به عنوان مثال ، رانندگان کامیون اکنون باید تنظيمات سروو موتور دلتا از طریق یک درب خاص یا صندوق پستی بررسی کنند تا هرگونه کاغذبازی انجام شود. "

به طور سنتی ، دوربین های امنیتی و سیستم های کنترل دسترسی به عنوان سیستم های مستقل توسط یکپارچه سازان امنیتی نصب شده اند. با این حال ، با سپردن این وظیفه به یکپارچه سازان با آگاهی گسترده از محصولات موجود و اجزای تشکیل دهنده هر دو شبکه و سیستم های امنیتی و نحوه اتصال آنها ، می تواند ارزش افزوده فوق العاده ای در تاسیسات پردازش و جابجایی مواد غذایی داشته باشد.

رانینگ می گوید: "از آنجا که زنگ درب و دوربین های اتصال به شبکه کنترل دسترسی و سیستم امنیتی موجود ما متصل است ، مدیر فناوری اطلاعات ما می تواند از راه دور آنچه را که از منظر مختلف در 24/7 در محل کار یا خانه اتفاق می افتد کنترل کند."

همچنین یافتن یک ارائه دهنده فناوری که همه جنبه ها از نصب سخت افزار تا ادغام با شبکه فناوری اطلاعات موجود را بر عهده دارد ، مزیت محسوب می شود.

"(یکپارچه کننده فناوری) یک فروشگاه یک طرفه است. آنها آنتن ها را نصب کردند و تمام شبکه ها را انجام دادند. آنها در تمام ساعات از جمله شب و آخر هفته برای انجام کار کار می کردند و ما هیچ مشکلی با سیستم نداشتیم. "

به گفته رونینگ ، دوربین های نظارتی در بارانداز تعمير سروو موتور دریافت کننده نیز به جلوگیری از سرقت و ادعاها کمک می کند. وی گفت: "دوربین های اسکله اثبات ویدئویی از میزان دقیق تعداد پالت بارگیری شده در کامیون را قبل از آب بندی ارائه می دهند." بنابراین ، اگر تعداد مختلف پالت در رسید ذکر شده باشد ، می توانیم ویدیو را برای مشتری ایمیل کنیم. "

استخدام یک مجتمع فناوری برای نصب زنگ درب و بارگیری دوربین های اسکله می تواند به یک شرکت مواد غذایی کمک کند تا قرنطینه را انجام دهد.
استخدام یک مجتمع فناوری برای نصب زنگ درب و بارگیری دوربین های اسکله می تواند به یک شرکت مواد غذایی کمک کند تا قرنطینه را انجام دهد.
گروه ارتباطات BTI
اطمینان از ایمنی غذا و رعایت آن
4Earth Farms ، یکی از بزرگترین حمل کننده های معمولی ، ارگانیک و بسته بندی کننده های ویژه در ایالات متحده ، همچنین می خواست

ورود فقط به پرسنل مجاز در مرکز بسته بندی 160،000 فوت مربعی آن در نزدیکی لس آنجلس محدود شود. این شرکت محصولات عمده فروشی ، برچسب خصوصی و محصولات غذایی را به مشتریان خرده فروشی و عمده فروشی در سراسر جهان عرضه می کند.

کلینت میگوئل ، مدیر فناوری اطلاعات و امنیت سیستم 4Earth Farms ، می گوید: "از آنجا که ما محصولات را اداره می کنیم ، زیر چتر حمل و نقل مواد غذایی قرار می گیریم ، بنابراین تنظيمات سروو موتور دلتا باید اطمینان حاصل کنیم که فقط افراد مجاز وارد تأسیسات می شوند و فقط کارکنان آموزش دیده در زمینه محصولات ایمنی در زمینه ایمنی غذا." به

تسهیلات بسته بندی این شرکت یک سایت دارای گواهینامه Safe Quality Food (SQF) است. این گواهی نامه ایمنی و کیفیت مواد غذایی دقیق است که توسط خرده فروشان ، صاحبان نام تجاری و ارائه دهندگان خدمات غذایی در سراسر جهان شناخته شده است.

میگوئل می گوید: "برنامه SQF بسیار دقیق است و به طور خاص امنیت سایت  سروو موتورa2 را به عنوان یک عمل تولید خوب توصیف می کند که باید حفظ شود تا هیچ کس نتواند وارد غذا شود و در عرضه غذا دستکاری کند."

چند سال پیش ، میگل به دنبال افزایش امنیت فیزیکی کارخانه بود. او جستجو آموزش راه اندازي سروو موتور دلتا برای شرکت هایی را که کنترل دسترسی و نظارت تصویری ارائه می دهند ، آغاز کرد ، اما تخصص مشورتی را می خواست ، نه فروشنده ای که رویکردی فروش گرا و همه جانبه ارائه می داد. او به یک مجتمع فناوری با تجربه در صنعت غذا روی آورد.

میگوئل می گوید: "از ابتدا ، (یکپارچه کننده فناوری) مشارکتی داشت و یک برنامه استراتژیک خوب برای نیازهای ما و نحوه اجرای آن ، از جمله پیکربندی ، سیم کشی و پیاده سازی ، تنظیم کرد."

به گفته میگوئل ، مشاور فناوری پذیرفتن تعداد نقاط دسترسی ورودی و دوربین های نظارتی با نیازهای خاص نیروگاه برای ایمن سازی هرچه بیشتر آن بود.

پس از نصب ، بسته بندی در حال حاضر دارای کنترل دسترسی در تمام درها و نقاط دسترسی ، به همراه دوربین های امنیتی فیزیکی برای نظارت است.

"اکنون هرکسی که وارد می شود باید بررسی کند و مورد معاینه قرار گیرد. هنگامی که آنها مورد بررسی قرار گرفتند ، ما یک کارت کلید ارائه می دهیم که به آنها امکان دسترسی به بخشهای خاصی از تسهیلات را می دهد. "

کارکنان تاسیسات بسته بندی از طریق درهای چرخشی و درها وارد و خارج از انبار و منطقه تولید می شوند. این امر نه تنها برای اطمینان از رعایت مقررات و بازرسی بلکه برای اینکه افراد مجاز که لباس محافظ شخصی می پوشند غذا را لمس کرده و با آن دست به دست می شوند ، بسیار مهم است.

این رویکرد همچنین به تفکیک فیزیکی بین استراحت و مناطق کاری کمک می کند. در نتیجه ، با منطقه استراحت در خارج از گردونه ، تمایز واضحی بین زمان کار و استراحت وجود دارد ، که باعث افزایش بهره وری و کاهش هزینه های حقوق و دستمزد می شود.

در این مرکز ، حتی رانندگان کامیون برای ورود به ساختمان نیاز به کارت کلید دارند. برای دریافت کارت دسترسی ، رانندگان باید هویت یا کلید کامیون خود را ترک کنند. در غیر این صورت ، رانندگان به بارگیری محدود می شوند و در آنجا می توانند اسناد و مدارک مربوط به دریافت یا خروج محصول را امضا کنند.

به گفته میگوئل ، نرم افزار کنترل دسترسی ورود به سیستم را با دوربین های نظارتی در این مرکز ادغام می کند تا طیف وسیعی از اطلاعات مفید امنیتی و بهره وری را ارائه دهد.

میگوئل می گوید: "ما از نرم افزار برای مشاهده افرادی که وارد ساختمان می شوند استفاده می کنیم و گزارش های قابل بازیابی وجود دارد که می تواند نشان دهد آنها در چه مواقعی از کدام درها عبور کرده اند." "با دوربین های موجود در سراسر مرکز ، ما متوجه هرگونه تنگنای فیزیکی در حرکت محصول و غیره می شویم ، که می توانیم آنها را برای بهبود مشاهده کنیم. تیم مدیریتی ما در مشاهده چنین مواردی خوب است و با هم کار می کند تا اطمینان حاصل شود که همه چیز به بهترین شکل ممکن اجرا می شود. "

به گفته میگوئل ، سیستم کنترل دسترسی و نظارت به تجهیزات بسته بندی 4Earth Farms کمک کرد تا به عنوان یک سایت دارای مجوز SQF به عنوان نامگذاری شده دست یابند. چند سال پس از نصب ، سیستم به طور قابل اعتماد به کار خود ادامه می دهد.

با تکمیل پروژه ، میگوئل خاطرنشان کرد که هماهنگی آموزش راه اندازي سروو موتور دلتا با ارائه دهنده تک منبع در نصب برای جلوگیری از ایجاد اختلال در عملیات مستمر نیروگاه ضروری است.

"برای سیم کشی تاسیسات ، نمی توانید یک راهرو کامل را فقط برای نصب دوربین مسدود کنید. ما زیرساخت های موجود را داشتیم ، بنابراین آنها برای جلوگیری از تداخل با برنامه تولید 24 ساعته ما ، نصب و ادغام (از جمله سیم کشی و نصب دوربین) را انجام دادند. "

اریک براکت رئیس گروه ارتباطات BTI ، ارائه دهنده همگرایی فناوری است که به بخش های غذا ، تدارکات ، مراقبت های بهداشتی و هوافضا خدمات ارائه می دهد. این شرکت به عنوان یک منبع تامین کننده امنیت فیزیکی ، کنترل دسترسی ، شبکه و سیستم های تلفن پیچیده (VoIP) ، به دلیل نصب سیم کشی و لوله ، عمل می کند.